Denne suppa kan fort bli en favoritt!
Kokosmelk løfter veldig mange retter til nye høyder - og det samme kan sies om denne suppa! Enkel å lage og like vellykket hver gang! Når du topper den med rømme og bacon, blir den en fullgod og mettende middag. Her har du oppskriften:
BROKKOLISUPPE MED KOKOSMELK
2 porsjoner
Næringsinnhold per porsjon:
450 kcal, 38 g fett, 12 g karbohydrat, 13 g protein
Du trenger:
1 stor brokkoli
1 løk
2 fedd hvitløk
½ grønn chili
1 ss frisk ingefær, revet
½ ts korianderfrø, knuste
8 dl kyllingbuljong
3 dl kokosmelk
100 g spinat
Noen dråper limesaft
Salt og pepper
1 ss olivenolje
Til topping:
Sprøstekt bacon og seterrømme
Slik gjør du:
Skjær brokkolien i små biter.
Skrell stilken og skjær den i små biter.
Skrell og hakk løk og hvitløk.
Finhakk chili og ingefær.
Varm olivenolje i en kasserolle og fres løken et par minutter.
Tilsett hvitløk, chili, ingefær, spisskummen og koriander.
La det frese videre i ett minutt.
Tilsett kraft og kok opp. Tilsett brokkoli og la det koke 5 minutter.
Hell i kokosmelk og kok videre i 2 minutter.
Tilsett spinat og kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser.
Smak til med salt, pepper og limesaft.
Brød uten karbo?
Her har jeg samlet de brødoppskriftene jeg har hatt mest hell med.
Bare klikk på knappen, så sender jeg deg oppskriftene!
Kategorier
Alle kategorierSist publisert
Lev Lettere
Stig Wedvik
kostholdsveileder
Hei, og velkommen til bloggen min! Her deler jeg oppskrifter og info til deg som har lyst å redusere karbohydratene i kostholdet. Målet med kostholdet jeg anbefaler er at det i tillegg til å gi oss det vi trenger av vitaminer, mineraler og næringsstoffer, også skal hjelpe oss til stabilt blodsukker, god tarmhelse og vektkontroll.