Kjøttboller i tomatsaus
Disse kjøttbollene smaker deilig, og forholdsvis raske å lage siden du slipper å steke dem i stekepanna. Å ovnsbake dem i tomatsaus gjør dem supersaftige. De inneholder dessuten finhakket, lettkokt hodekål noe som gjør dem supersaftige og samtidig proppfulle av kostfiber!
Denne oppskriften gir 4 store porsjoner. Hver porsjon inneholder:
590 kcal
35 g fett
17 g karbo
10 g kostfiber
46 g protein
Kjøttboller
800 gram kjøttdeig
3/4 mellomstort hodekål
1 - 2 buljongterninger
1 finhakket løk
3 egg
1 1/2 ts salt
1 ts oregano eller andre urter du liker
1 ts paprikapulver
Nykvernet pepper
4 - 5 ss hakket bladpersille
Slik gjør du:
Finhakk kålen - eller aller best, bruk rivjernet på foodprosessoren
Kok opp vann med salt og buljong
Kok den finhakkede kålen i 4 - 5 minutter, hell av vannet og la den avkjøles og renne godt av seg
Bland kjøttdeig med den kokte kålen, løk, egg, salt, krydder og finhakket persille
Form kjøttboller med en skje og legg dem i en ildfast form
Tomatsaus
Du kan bruke ferdig tomatsaus om du vil, men ingenting smaker som den du lager selv!
1 ss olivenolje
1 finhakket løk
6 - 8 tomater skåret i store biter
Salt pepper og urter du liker
Slik gjør du:
Blank løken i oljen
Ha i tomatene og la det koke til bitene faller sammen
Bruk stavmikseren til å mose tomatene og la den koke en fem minutters tid
Smak til med salt og krydder
Når tomatsausen er ferdig bruker du en øse til å helle den over kjøttbollene.
Stek kjøttbollene midt i ovnen på 150 grader i 45 - 60 minutter alt ettersom hvor store kjøttbollene er.
Jeg lagde "zoodles", dvs squashnudler, men du kan også servere dem med blomkålpure, kokt blomkål eller andre grønnsaker.
Brød uten karbo?
Her har jeg samlet de brødoppskriftene jeg har hatt mest hell med.
Bare klikk på knappen, så sender jeg deg oppskriftene!
Kategorier
Alle kategorierSist publisert
Lev Lettere
Stig Wedvik
kostholdsveileder
Hei, og velkommen til bloggen min! Her deler jeg oppskrifter og info til deg som har lyst å redusere karbohydratene i kostholdet. Målet med kostholdet jeg anbefaler er at det i tillegg til å gi oss det vi trenger av vitaminer, mineraler og næringsstoffer, også skal hjelpe oss til stabilt blodsukker, god tarmhelse og vektkontroll.