Når du lever lavkarbo er det smart å finne noen gode alternativer til den tradisjonelle brødskiva. Litt avhengig av hvor mye karbohydrat du tåler, så kan du nok unne deg noen skiver grovt brød innimellom, men de gir deg lite annet enn karbohydrater og fiber.

Lavkarbovariantene har to soleklare fordeler:
De inneholder lite eller ingen karbohydrater.
Siden de ikke inneholder karbo, er dette erstattet med fett eller protein, som begge er med på å gi deg en mye bedre metthetsfølelse enn karbohydrater gjør.

Jeg tviler på at jeg vil få noen språkpris for måten jeg har oversatt cloudeggs på - jeg kaller dem cloudbrød. Jeg synes skyegg høres litt merkelig ut, samtidig som jeg synes det er kunstig å skulle si cloudegg. Hva synes du?

Siden jeg allerede er i gang med å radbrekke språket vårt, kan jeg like godt fortsette. Cloudbrødene du ser på bildet...

Har du noen gang kommet hjem sulten og med liten tid før du skal ut igjen? Du scanner kjøleskap, skuffer og skap for noe som kan stagge sulten og samtidig ikke tar noe tid å tilberede. Du leter lengre og lengre bak i skapet og finner til slutt en halv pakke kjeks som får gjøre nytten for denne gang...

Jeg tror alle kan kjenne seg igjen i denne situasjonen. Finner du ikke noe i skapet, så er det innom bensinstasjonen for å få seg en pølse. Å unne seg kjeks eller pølse innimellom er helt greit, men da skal det være fordi du har lyst på akkurat det, og gjerne vil unne deg noe ekstra. Det skal ikke være som vomfyll bare fordi du måtte ha noe å spise før du haster videre.

Skal du lykkes med vektnedgangen, er det viktig å planlegge. Og da må du også huske å planlegge for de anledningene du ikke hadde tatt med i beregningen. Som for eksempel overtid,...

At grønnsaker er bra for deg, skal du aldri være i tvil om! De er fulle av vitaminer, mineraler, kostfiber og antioksidanter.

Noen grønnsaker har mer karbohydrater enn andre, så det lønner seg å være bevisst hva du velger. Her har jeg laget en liste over de mest karbovennlige grønnsakene - jeg har ikke rangert dem, for de inneholder bare ubetydelige mengder karbo.

Spinat
Salat
Avocado
Asparges
Oliven
Tomat
Aubergine
Squash
Agurk
Hodekål
Grønnkål
Broccoli
Paprika
Brekkbønner
Rosenkål
Stangselleri

Kanskje tenkte du over at alle disse vokser over bakken? Det er en bra tommelfingerregel å ta med seg: Hold deg til grønnsakene som vokser over bakken. Som en hver god regel har denne også et unntak, og det er mais.
Og unntaket, har et unntak - det er babymais, det kan du trygt spise

Det enkleste er ofte det beste - jeg kan ikke tenke meg så mye jeg liker bedre enn avocado,...

Du satte nok ikke kaffen i vrangstrupen av den påstanden der? Så la meg ta en påstand til: Vil du gå ned i vekt må du spise rikelig med fett! Den siste påstanden er verken ironi eller et forsøk på å provosere, det er min oppriktige mening. Vi er så indoktrinert med påstanden om at det er fett du legger på deg av, at selv om vi vet bedre, så gjør det nesten vondt inni hjerterota å ha meierismør på knekkebrødet.

Første gang jeg opplevde matpyramiden, var i barnehagen (for snart femti år siden). Vi klippet og limte bilder fra ukeblader som skulle vise oss hva vi skulle spise mye av og hva vi skulle spise lite av. Den samme matpyramiden hang fremme på barneskolen og vi lærte om den på ungdomsskolen. På videregående valgte jeg kostlære, og der dukket den jaggu opp igjen.

Brød skulle du spise massevis av, og så bare...

Aldri er tosken så god som nå om vinteren! Familien min kommer fra en liten øy på nordvestlandet - Smøla - så jeg er oppdratt til å være kresen når det gjelder fisk. Man skal jo helst mene at ingenting er som fersk fisk. Og det stemmer nok, men da skal den være skikkelig fersk også. Fisken vi får kjøpt er ofte fisket for flere dager siden, og da er den jo egentlig ikke fersk lengre? Kjøper du fryst, så er den ofte frosset ned få timer etter at den ble fisket. Skal jeg være ærlig, foretrekker jeg å kjøpe den fra frysedisken. Med mindre jeg kan dra ut og fiske den selv da!

Når jeg skriver om mat, får jeg vann i munnen, og har en tendens til å kalle alle retter for min yndlingsrett. Derfor skal jeg forsøke å styre unna det ordet akkurat nå, men jeg har veeeeldig lyst å bruke det

Det geniale med denne retten er at du...

Du skal omtrent ha levd under en stein de siste ti åra hvis du ikke har lagt merke til at det etterhvert er en hel masse produkter og retter som starter med "keto". Jeg er ganske sikker på at du vet at det har med lavkarbo å gjøre, men jeg skal likevel kjapt forklare hva keto er.

Når du spiser karbohydrater, blir disse raskt omdannet til glukose som tas opp i blodet. Det er det vi kaller blodsukkeret. Her henter kroppen din energi til alt den foretar seg, og den får drivstoffet sitt servert på et sølvfat, så å si.

Hvis du er med i et skirenn og får stukket til deg søt saft vil du forbrenne karbohydratene med det samme, og da er alt såre vel. Men de fleste dagene er vi jo ikke med i skirenn, og resultatet er at blodsukkeret blir for høyt. Da skiller vi ut insulin, og måten insulinet får ned blodsukkeret på, er å omdanne det du ikke bruker der og da til kroppsfett.

Hvis du...

Når jeg snakker med vennene mine, blir jeg ofte overrasket over hvor mye de opplever på bare noen få uker. De gangene jeg setter meg ned for å skrive en hilsen til noen jeg ikke har snakket med på lenge, må jeg virkelig vri hjernen for å komme på noe å skrive som ikke er så altfor trivielt.

For å være ærlig, så er jeg veldig fornøyd med å ha rutiner i hverdagen – jeg tror jeg søker mer mot det kjente enn mot spenning. Det som gjør hverdagen min litt spesiell sammenlignet med mange andres, er at jeg bor i Mexico. Men det har jeg gjort de siste ti årene, så det er også blitt en rutine

Det er selvsagt ting som skjer i mitt liv også, en annen reise, jeg har middagsgjester eller er selv invitert på fest, jeg har perioder med ekstra mye jobbing og har (heldigvis!) ofte besøk fra Norge.

De aller fleste måltidene jeg inntar er...